แนะนำอาหารลดไขมันพอกตับ ปรับพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพตับที่ดีขึ้น
ไขมันพอกตับ เป็นภัยเงียบ เนื่องจากภาวะนี้ผู้ป่วยมักไม่มีอาการในระยะแรก ส่วนใหญ่มักตรวจพบค่าตับผิดปกติตอนตรวจสุขภาพประจำปี
อย่างไรก็ตาม ไขมันพอกตับระยะแรก สามารถหายได้ เมื่อเราปรับเปลี่ยนพฤติกรรม โดยเฉพาะการควบคุมอาหารและออกกำลังกาย เนื้อหาด้านล่าง หมอจะแนะนำวิธีปรับพฤติกรรมการกิน พร้อมแนะนำอาหารที่ ตับชอบ
ไขมันพอกตับ เกิดจากอะไร?
ภาวะไขมันพอกตับ คือ การที่มีไขมันสะสมในเซลล์ตับมากกว่าปกติ ส่วนใหญ่เกิดจากการกินอาหารที่มีไขมันหรือแป้งมากเกินไป ประกอบกับการไม่ค่อยได้ขยับตัว หรือออกกำลังกาย ส่งผลให้ร่างกายใช้พลังงานไม่หมด ไขมันเลยไปสะสมในตับโดยไม่รู้ตัว โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เป็นเบาหวาน หรือมีภาวะดื้อต่ออินซูลิน มีความเสี่ยงสูงในการเป็นไขมันพอกตับครับ
ปรับพฤติกรรมการกินแบบไหน ถึงจะช่วยให้ตับดีขึ้น?
- ลดหวาน มัน เค็ม
โดยเฉพาะน้ำตาลจากเครื่องดื่ม ชานม น้ำอัดลม ของทอด ของมันจัด และอาหารแปรรูปต่าง ๆ เพราะสิ่งเหล่านี้กระตุ้นให้เกิดไขมันสะสมในตับได้ง่ายมาก - ลดแป้งขัดสี หันมาเลือกแป้งเชิงซ้อน
เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ขนมปังโฮลวีต เพราะย่อยช้ากว่า ทำให้น้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็ว และลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งสัมพันธ์กับไขมันพอกตับโดยตรง - เพิ่มผักให้มากในทุกมื้อ
ผักมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดการดูดซึมไขมัน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบในตับได้ด้วย - เลือกโปรตีนดี มีไขมันต่ำ
เช่น อกไก่ เต้าหู้ ปลา ถั่วต่าง ๆ หรือไข่ต้มแทนของทอด ช่วยซ่อมแซมเซลล์ตับและควบคุมน้ำหนักได้ดี - หลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด
เพราะแม้จะดื่มแค่นิดเดียว ก็ยังทำให้ตับทำงานหนักขึ้น และเร่งการสะสมของไขมันได้
8 อาหารลดไขมันพอกตับ
- มันเทศ
เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีกากใยสูง ช่วยให้น้ำตาลในเลือดคงที่ และลดความดันในตับได้ - บรอกโคลี และผักใบเขียวเข้ม
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเอ ช่วยลดการอักเสบของตับ และมีไฟเบอร์ช่วยขับไขมันส่วนเกิน - ปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน
มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และลดไขมันในตับได้ดี - ชาเขียวไม่หวาน
มีสารโพลีฟีนอลที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระในตับ และส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน - มะเขือเทศ
มีไลโคปีน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของตับอักเสบ และลดไขมันสะสมในตับ - อัลมอนด์และถั่ววอลนัท
มีกรดไขมันดีและวิตามินอี ช่วยลดไขมันเลว และป้องกันการเกิดพังผืดในตับ - ข้าวโอ๊ต
อุดมไปด้วยใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และทำให้รู้สึกอิ่มนาน ไม่กินจุกจิก - เลมอน/มะนาว
วิตามินซีสูง และมีสารช่วยล้างสารพิษในตับ ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในตับให้ทำงานได้ดีขึ้น
ในการรับประทานอาหารลดไขมันพอกตับ ค่อยๆ ปรับทีละนิด เช่น ลดน้ำตาลในเครื่องดื่ม หรือหันมาเลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาว เมื่อร่างกายเกิดความเคยชิน จะสามารถปรับเปลี่ยนนิสัยการกินได้ในที่สุด
ตัวอย่างเมนูที่เป็นมิตรกับตับ
- ข้าวกล้อง + อกไก่นึ่ง + ต้มจืดผักรวม
- ข้าวไรซ์เบอร์รี + ปลาย่าง + น้ำพริกปลาทู + ผักลวก
- ข้าวต้มข้าวโอ๊ต + เต้าหู้ทรงเครื่อง
- สลัดผัก + ไข่ต้ม + ถั่วอบไม่เค็ม
- น้ำมะนาวผสมน้ำอุ่น ดื่มตอนเช้าแทนกาแฟหวาน ๆ
เมนูเหล่านี้ไม่ได้เน้นแค่แคลอรี่ต่ำ แต่ยังช่วยลดไขมันสะสมในตับได้ในระยะยาวด้วยครับ
กินดี = ตับดี = สุขภาพดี
การรับประทานอาหารที่เหมาะสม ไม่เพียงแค่ลดไขมันพอกตับ แต่ยังดีต่อทั้งหัวใจ น้ำหนัก และสุขภาพโดยรวมอีกด้วยครับ
และถ้าคุณมีความเสี่ยง หรืออยากตรวจให้ชัดเจนมากขึ้น ก็สามารถเข้ารับการตรวจสุขภาพตับ หรือทำ อัลตร้าซาวด์ช่องท้อง ได้ที่ พร้อมแพทย์คลินิก สุราษฎร์ธานี เรามีบริการเด่น ๆ ได้แก่
- ตรวจโรคไขมันพอกตับและตรวจพังผืดตับด้วยไฟโบรสแกน (Fibroscan)
ซึ่งเป็นการประเมินสุขภาพตับโดยไม่ต้องเจาะชิ้นเนื้อ เหมาะกับผู้ที่ต้องการตรวจเชิงป้องกัน - ตรวจวินิจฉัยด้วยอัลตร้าซาวด์ช่องท้อง
หากพบความผิดปกติจากการตรวจร่างกายหรือผลเลือดเบื้องต้น ก็สามารถทำอัลตร้าซาวด์ต่อที่คลินิกได้เลย โดยไม่ต้องรอนาน - ให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการดูแลตับแบบองค์รวม
ทั้งในเรื่องอาหารลดไขมันพอกตับ การออกกำลังกาย และการฉีดวัคซีนป้องกันโรคตับอักเสบเอและบี - หากพบปัญหาตับรุนแรงหรือโรคอื่นในระบบทางเดินอาหาร
บริการส่องกล้องกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่ การกลืนแคปซูล รวมถึงหัตถการเฉพาะทางอื่นๆ (อาจะต้องไปตรวจที่รพ.)
วัน-เวลาทำการ : จันทร์ ศุกร์ เวลา 17.00 19.30 น. และเสาร์ อาทิตย์ เวลา 08.30 12.00 น.
สถานที่ : 4/49 หมู่ที่ 2 ถ.ศรีวิชัย 39 ต.มะขามเตี้ย อ.เมือง จ.สุราษฎร์ธานี 84000 (ตรงข้ามตลาดศรีราชา)
โทร : 069-645-5565 หรือ 091-461-9130
เพราะการดูแลสุขภาพตับเริ่มต้นได้ง่ายกว่าที่คิด
